FIGAP, gıda işleme ve paketleme sektörüne yönelik uluslararası bir fuardır. Her yıl Meksika’nın Guadalajara kentinde düzenlenir ve Latin Amerika’daki en önemli gıda teknolojileri etkinliklerinden biri olarak kabul edilir. Fuar, gıda işleme makineleri, paketleme sistemleri, katkı maddeleri, hijyen ve kalite kontrol ekipmanları, depolama ve lojistik çözümleri gibi alanlarda faaliyet gösteren firmaları bir araya getirir. Katılımcılar arasında makine üreticileri, malzeme tedarikçileri, gıda üreticileri, distribütörler ve sektör profesyonelleri bulunur.